Au cœur de la région Île-de-France, la Seine-et-Marne est un trésor riche en patrimoine culturel, historique et naturel, mais aussi culinaire. Les traditions et savoir-faire locaux se mêlent pour offrir aux visiteurs des saveurs authentiques et surprenantes qui sauront ravir vos papilles. Entre les bries, les bières artisanales et autres délices du terroir seine-et-marnais, vous trouverez sans nul doute une convivialité et un caractère qui reflètent l’âme même de cette belle région.
Les Bries, spécialités incontournables de la Seine-et-Marne
Plongez dans la culture locale avec ces fromages qui font la réputation de la région : les fameux Bries de Meaux et de Melun ! Il s’agit là d’une véritable institution, enracinée depuis des siècles dans le territoire. Ces deux variétés sont toutes deux protégées par une Appellation d’Origine Protegée (AOP), garantissant ainsi leur qualité et leur provenance.
Le Brie de Meaux est un fromage au lait cru de vache, dont la pâte molle et onctueuse présente une croûte légèrement fleurie. Son goût délicat et raffiné en fait une spécialité particulièrement appréciée, notamment à Paris où il trône sur toutes les tables. Quant au Brie de Melun, il présente des caractéristiques gustatives différentes : plus rustique, avec une acidité marquée, il est également plus fort en goût que son voisin meulais.
Les bières artisanales, autre symbole de la convivialité locale
Outre les nombreux vignobles et domaines viticoles de la région, la Seine-et-Marne se distingue aussi par son offre brassicole. En effet, plusieurs brasseries artisanales sont présentes sur le territoire et produisent leurs propres créations, inspirées du terroir local et des techniques traditionnelles.
Parmi celles-ci, on trouve des références telles que la Parisis, la Crazy Hops ou encore la Gâtinaise. Ce ne sont là que quelques exemples, tant cette production foisonnante témoigne de l’engouement pour les saveurs locales et d’un savoir-faire qui ne se dément pas.
De la ferme à l’assiette : circuits courts et produits locaux
Dans un contexte où la provenance des aliments est davantage scrutée par les consommateurs, la Seine-et-Marne fait figure de modèle en matière de circuit court. En effet, nombreuses sont les initiatives qui visent à promouvoir les produits locaux et à encourager une consommation plus responsable.
L’un des exemples les plus emblématiques est celui des marchés fermiers, où les producteurs viennent vendre directement leurs fruits, légumes, viandes, fromages, miels, etc., permettant ainsi d’établir un lien privilégié entre le consommateur et le producteur.
Tout au long de l’année, la Seine-et-Marne vit au rythme de nombreuses manifestations qui mettent en lumière ses richesses gastronomiques et son patrimoine culinaire. De la Foire aux Fromages et Vins de Meaux à la célèbre Fête du Brie de Melun, en passant par des événements dédiés à la bière artisanale comme le Marché Artisanal de la Bière à Saint-Mammès, ces rendez-vous sont autant d’occasions de découvrir et savourer les produits phares de la région…